Crémant de Bourgogne blanc de blanc Domaine de ROCHEBIN millésime 2017

Crémant de Bourgogne blanc de blanc Domaine de ROCHEBIN millésime 2017 : souvent il vaut mieux un bon crémant qu'un mauvais champagne !

Le domaine de Rochebin créé en 1921 se consacre uniquement à la viticulture depuis 1972. Installé au cœur du mâconnais, à Azé, il exploite 53 hectares de vignes. Mickael Marillier, aux côtés de son père Jean-Pierre, et Laurent Chardigny gèrent conjointement le domaine.
Les trois hommes partagent une même philosophie et travaillent dans la même direction. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée et les parcelles sont enherbées. Les vins proposés par le domaine de Rochebin sont des vins de plaisir, à boire entre 2 et 5 ans, qui développent des aromes de fruits et évoluent dans le registre de la fraicheur.

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège.

Commentaires de dégustation : La robe est couleur or jaune, limpide, reflets or jaune. Le nez est aromatique, fruité, aux intenses arômes de fleurs blanches, de citronnelle et de citron. Bouche fraîche, ample, développant de légères notes d'abricot, de pêche et de pain grillé, souple, corps structuré, bonne intensité.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 07-10°C en accompagnement de l'apéritif, de noix de Saint-Jacques ou d'un poisson de rivière ou sur un dessert au chocolat ou aux fruits rouges.

A boire : à partir de 2017     /     A garder : jusqu'en 2026