Vin rouge Givry 1er Cru Domaine Deliance Clos de la Servoisine 2016

Givry 1er Cru Domaine Deliance Clos de la Servoisine 2016 : un succulent vin rouge pour accompagner vos viandes !

Louis Deliance arrive au Buet avec toute sa famille et sa femme Maria en 1935 ; il pratique alors la polyculture sur 60ha. Son fils Marcel se lance plus tard dans l'élaboration de vins Mousseux après un apprentissage à Rully. Il prend une licence de négociant et développe la commercialisation en bouteilles. Il élabore aussi des vins mousseux pour les viticulteurs. Le vignoble est alors très succinct : à peine 1 ha sur Givry. En 1972, ses fils Philippe et Gérard, en parallèle aux vins mousseux, se lancent dans la plantation d'un vignoble qui atteint rapidement 10 ha en appellation Givry et Bourgogne.

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.

Commentaires de dégustation : La robe est couleur rouge vermeil profond. Le nez est puissant, aux arômes de fruits rouges et subtiles notes vanillées. Bouche riche et complexe, intense, tanins ronds et harmonieux, final persistant.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 12-13°C en accompagnement de charcuterie à l'apéritif, de viandes rouges, viandes en sauce ou fromages de caractère.

A boire : à partir de 2018     /     A garder : jusqu'en 2034