Vin blanc Tour Saint Michel Les deux sœurs Châteauneuf-du-Pape 2016

Vin blanc Tour Saint Michel Les deux sœurs Châteauneuf-du-Pape 2016

Le Domaine Tour Saint Michel est une propriété familiale qui exploite 40 hectares de vigne dont 34 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Depuis trois générations, la famille Fabre, développe et agrandi le domaine.
Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne.

Les vignes  sont travaillées en culture raisonnée : le vigneron n'intervient que quand cela est nécessaire et n'utilise pas d’herbicides chimiques. Les sols sont travaillés avec les charrues.
Le domaine Tour St Michel n'a pas de certification particulière pour le moment, mais la famille Fabre est suffisamment exigeante et « raisonnable »  pour respecter son terroir et cette « façon » de travailler. 

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Egrappage total, Elevage en cuve inox

Commentaires de dégustation : La robe de ce superbe vin blanc est couleur jaune, pâle, reflets dorés. Le nez est minéral, révélant de subtils arômes de fleurs blanches, poire et de pierre. Bouche vive, puissante, minérale, dans la même palette aromatique que le nez, bonne persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 08-10°C en accompagnement de coquillages, d'un pavé de saumon ou de fromages à pâte dure.

A boire : à partir de 2017
A garder : jusqu'en 2026