Vin rouge Tour Saint Michel cuvée le Lien Châteauneuf-du-Pape 2015

Vin rouge Tour Saint Michel cuvée le Lien Châteauneuf-du-Pape 2015

Le Domaine Tour Saint Michel est une propriété familiale qui exploite 40 hectares de vigne dont 34 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Depuis trois générations, la famille Fabre, développe et agrandi le domaine.
Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne.

Les vignes  sont travaillées en culture raisonnée : le vigneron n'intervient que quand cela est nécessaire et n'utilise pas d’herbicides chimiques. Les sols sont travaillés avec les charrues.
Le domaine Tour St Michel n'a pas de certification particulière pour le moment, mais la famille Fabre est suffisamment exigeante et « raisonnable »  pour respecter son terroir et cette « façon » de travailler. 

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Elevage en foudre de chêne, Elevage en cuve Ciment

Commentaires de dégustation : La robe est couleur pourpre, soutenue, reflets cerise. Le nez est expressif, franc, révélant des arômes de violette, cassis, cerise, pruneau, d'épices, muscade et poivre noir. Bouche franche, généreuse, charnue, développant des notes de cassis, fruits rouges et d'épices, tanins fins, tanins serrés, bonne persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 16-20°C en accompagnement de gibier ou d'un filet de boeuf en croûte.

A boire : à partir de 2017
A garder : jusqu'en 2030