Vin rouge Domaine des Cailloutis Gaillac 2013 75 cl

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Ce vin biologique est typé et original. Sans sulfites ajoutés, il ravira les amateurs de vins naturels de bonne garde. Ce Gaillac millésime 2013 accompagnera à merveille un cassoulet, des côtes d'agneau ou de porc grillées.

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Vin rouge Domaine des Cailloutis Gaillac 2013 : un excellent vin bio pour le repas

Patricia et Bernard FABRE cultivent un vignoble de 5 ha dans le pays Cordais.
Depuis 2001 et leur conversion à la culture biologique, ils veillent à favoriser l'équilibre de ce terroir calcaire et caillouteux.

Au fil des saisons, culture bio oblige, Patricia et Bernard maîtrisent le rendement par la taille d’hiver et les travaux manuels.
Ils prennent soin des vignes avec des extraits végétaux (prêle, ortie, fougère...), homéopathiques ou minéraux (cuivre ou soufre à très faibles doses).

Après la vendange, manuelle biensûr, le raisin fermente en cave à l'aide de levures naturelles locales.
Aucun ajout de levures commerciales ou d'autres artifices oenologiques.
La plupart de leurs cuvées sont sans sulfites ajoutés : elles ne portent donc pas la mention "contient des sulfites".

Culture biologique, Nature et Progrès, Agriculture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Utilisation de levures indigènes, Sans sulfites ajoutés

Commentaires de dégustation : La robe est couleur pourpre, soutenue, reflets cerise. Le nez est expressif, franc, révélant des arômes de violette, cassis, cerise, pruneau, d'épices, muscade et poivre noir. Bouche franche, généreuse, charnue, développant des notes de cassis, fruits rouges et d'épices, tanins fins, tanins serrés, bonne persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 16-20°C en accompagnement d'un cassoulet  de côtes d'agneau ou de porc grillées.

A boire : à partir de 2014
A garder : jusqu'en 2019

Fiche technique

CouleurVin Rouge
Millésime2013
Vin biologique certifiéOui (Agriculture Biologique)
VigneronDomaine des Cailloutis
DominanteDuras
Assemblage50% Duras, 40% Fer, 10% Syrah
Conseillé pourRepas
TerroirSud-Ouest
AppellationGaillac
Température de dégustation16-20°C
ContenantBouteille 75 cl
ConditionnementCarton de 6 bouteilles
Degré alcool12.5%

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Vin rouge Domaine des Cailloutis Gaillac 2013 75 cl

Vin rouge Domaine des Cailloutis Gaillac 2013 75 cl

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