Champagne Charles Gardet Rosé de Saignée Millésimé

Champagne Charles Gardet Rosé de Saignée Millésimé

Établie en 1895 par Charles Gardet à Épernay, la Maison Gardet a vu son héritage se poursuivre dans les années 1930 à Chigny-les-Roses grâce à son fils Georges. Actuellement dirigée par la famille PRIEUX, avec Christophe PRIEUX comme propriétaire et Olivier LEGENDRE en tant que Directeur Général, Champagne Gardet combine tradition et innovation technologique pour créer des champagnes d'une qualité exceptionnelle. Basée à Chigny-les-Roses, un village classé Premier Cru, la Maison propose trois gammes d'excellence : la Collection Tradition, la Collection Extra Brut et la Collection Prestige.

La Maison Gardet respecte scrupuleusement la réglementation AOC et les traditions champenoises tout en s'engageant activement dans des démarches environnementales et de qualité. Certifiée ISO22000 depuis 2012, Gardet a été la première Maison de Champagne à obtenir le label EnVol en 2018, démontrant son dévouement à réduire son impact environnemental et à préserver les écosystèmes. Plus de la moitié des surfaces exploitées par ses partenaires sont cultivées selon les normes HVE/VDC ou en agriculture biologique, garantissant ainsi le respect de la biodiversité et des pratiques durables.

Un Millésime Singulier et Puissant

Le Champagne Charles Gardet Rosé de Saignée Millésimé est une cuvée exceptionnelle et unique à la Maison Gardet. Issu de vignes Premier Cru de Chigny-les-Roses, ce rosé de saignée est le fruit d'une année viticole marquée par des conditions climatiques variées, aboutissant à un millésime d'une qualité exceptionnelle.

Vinification et Assemblage

Cette cuvée est composée à parts égales de Pinot Noir et de Meunier, tous deux issus des vignes Premier Cru de Chigny-les-Roses. La technique de la saignée, utilisée pour ce champagne, consiste en une macération des raisins dans des cuves en béton pendant un maximum de 48 heures, suivie du soutirage du jus coloré. Cette méthode permet d'obtenir un vin puissant en fruits rouges, tout en conservant un équilibre parfait entre soyeux et velouté.

Différence entre un champagne rosé d'assemblage et un champagne rosé de saignée :

• Rosé d'Assemblage : Cette méthode consiste à ajouter une petite proportion de vin rouge à une base de vins blancs. Elle permet d'ajuster précisément la couleur et les arômes du champagne, offrant une grande flexibilité dans la création du vin final.
• Rosé de Saignée : Cette méthode implique la macération des raisins rouges pour extraire leur couleur et leurs arômes. Les raisins sont laissés en contact avec leur peau pendant une période limitée (jusqu'à 48 heures), puis le jus coloré est soutiré. Cette technique produit des champagnes plus intenses et structurés, avec une grande concentration de saveurs de fruits rouges.

Dégustation

• Robe : Rosé profond aux reflets couleur groseille.
• Nez : Dominé par des notes de cerises confites et d'épices (poivre, réglisse, plantes médicinales), avec une pointe d'arôme floral (bourgeon de cassis). Il offre une impression d'harmonie et de finesse.
• Bouche : L'attaque est vive et fraîche, avec une structure veloutée. Les arômes de coulis de fraises mûres et de petits fruits rouges (groseilles, cassis, griottes) enveloppent la bouche. La texture soyeuse et équilibrée se termine par une finale longue et sensuelle, rappelant l'éclosion d'un bouton de rose.

Alliances Gastronomiques

Le Rosé de Saignée Millésimé se marie parfaitement avec des plats salés et frais, comme un canard aux airelles ou un veau rôti accompagné de son jus à l'orange sanguine. Ses accents fruités et sa consistance s'accordent aussi bien avec un gouda très affiné. En dessert, il sublime une tarte ganache au chocolat noir amer et framboises, où ses notes fruitées atténuent l'amertume du chocolat et ses touches épicées résonnent avec les arômes des fruits.

Conseils de Service et Conservation

Ce champagne est prêt à être dégusté immédiatement après expédition et peut être conservé en conditions de cave pendant 3 ans. La température optimale de service est entre 8 et 10°C.

Caractéristiques Techniques

• Dosage : 6g/litre
• Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier

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