Carafe Ibis Magnum 1,5 L avec bouchon pour vins mûrs - Peugeot

Décanter un vin mûr sans trop l’aérer

Sur un vin qui a vieilli en cave, le passage en carafe sert surtout à séparer le dépôt. Le col long et étroit de l’Ibis Magnum limite les échanges avec l’air pour ménager les arômes, plus fragiles que ceux d’un vin jeune.

Laissez la bouteille debout en amont du service pour que le dépôt se rassemble au fond. Versez ensuite lentement, en surveillant le vin au niveau de l’épaule, puis arrêtez dès que les particules approchent du goulot. Évitez une attente prolongée avant la dégustation. Si le bouchon semble fragile, un tire-bouchon bilame Mathus permet de le saisir sans le traverser avec une mèche.

Dimensions et entretien

La carafe mesure 31 cm de haut sans bouchon et 21,7 cm de diamètre. Le bouchon mesure 8,4 × 3,8 cm. Prévoyez donc un emplacement assez large pour la poser et la ranger.

Rincez-la après usage, lavez-la à la main et évitez les écarts brusques de température. Des billes de nettoyage permettent d’atteindre le fond par le col étroit.

Pour aérer davantage un vin jeune, regardez plutôt la carafe Vintage à base large.