La Côte des Blancs, domaine champenois du Chardonnay
Peut-être la région la plus prestigieuse de Champagne !
La Côte des Blancs offre une nature vallonnée, perpendiculaire à la Vallée de la Marne, s’étendant en un étroit bandeau du Sud d’Epernay au Sud de Sézanne.
C’est la région la plus prestigieuse de Champagne, avec les fameux Champagnes « Blanc de Blancs », c’est-à-dire assemblés avec 100% de Chardonnay. On cultive ce cépage sur 95% du Terroir… Ne soyez donc pas surpris de voir du raisin blanc partout dans ces vignes, c’est là toute la noblesse de la Côte des Blancs.
La craie, réservoir d’eau naturelle et de chaleur pour la vigne, permet au fruit de se développer dans les meilleurs conditions. Les forêts jouent là aussi un rôle régulateur important, climatisant les vignes le soir venu. Les coteaux sont généralement plantés à l’Est pour les abriter des vents forts provenant de l’Ouest.
La Côte des blancs propose des Champagnes très fins, fruités et légers. Ils sont généralement très appréciés des connaisseurs pour leurs arômes légers et délicats, leurs bulles fines et leur couleur élégante.
Les Grandes Maisons de Champagne ont grandement participé à la renommée de ce Terroir en achetant plus de 40% du domaine et choisissant souvent d’assembler les « Blanc de Blancs » au Pinot Noir de la Montagne de Reims et au Pinot Meunier de la Vallée de la Marne. Elles assemblent ainsi leurs « Têtes de Cuvées », des Champagnes d’exception. Cet attrait des Maisons de Champagne a eu pour conséquence de faire monter les prix des Champagnes qui sont généralement un peu plus élevés que dans le reste de l’AOC.
Les villages de la Côte des Blancs :
1. AVIZE
2. BARBONNE FAYEL
3. BASSUET
4. BAYE
5. BERGERES LES VERTUS
6. BERGERES SOUS MONTMIRAIL
7. BETHON
8. BROYES
9. CHALONS EN CHAMPAGNE
10. CHANGY
11. CHANTEMERLE
12. CHAVOT COURCOURT
13. CHOUILLY
14. COIZARD JOCHES
15. CONGY
16. COURJEONNET
17. CRAMANT
18. CUIS
19. EPERNAY
20. ETOGES
21. ETRECHY
22. FEREBRIANGES
23. FONTAINE DENIS
24. GIONGES
25. GRAUVES
26. LA CELLE SOUS CHANTEMERLE
27. LE MESNIL SUR OGER
28. MONDEMENT
29. MONTGENOST
30. MONTMIRAIL
31. MONTMORT LUCY
32. OGER
33. SAINT MARD LES ROUFFY
34. SARON SUR AUBE
35. SAUDOY
36. SEZANNE
37. SOULIERES
38. TALUS SAINT PRIX
39. VALNAULT LE CHATEL
40. VERT TOULON
41. VERTUS
42. VILLEVENARD
43. VINDEY
44. VITRY EN PERTHOIS
45. VOIPREUX
Les Champagnes de la Côte des Blancs sauront vous séduire par leur délicatesse et leur élégance. Ils demandent simplement au consommateur d’être vigilant sur le choix du vigneron…