Champagne Xavier LORIOT 100S Extra Brut

Champagne Xavier Loriot 100S Extra Brut

Un champagne épuré et vibrant

Création originale de la Maison Xavier Loriot, 100S Extra Brut est un champagne volontairement dépouillé de tout superflu. Avec un dosage extrêmement faible, cette cuvée révèle toute la pureté du fruit et l’identité de son terroir. Il s’adresse aux amateurs de champagnes précis, francs et vibrants.

Vinification et assemblage

100S Extra Brut est élaboré à partir de 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay. Les raisins sont issus de différentes parcelles du domaine familial implanté à Binson-et-Orquigny et ses environs, sur des sols majoritairement argilo-sableux.

Le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique de dernière génération (Diemme 6000 kg), garantissant une extraction fine et respectueuse du fruit. La fermentation est naturelle, avec des levures maison. Le style Extra Brut (dosage minimal) met en valeur la finesse du travail du vigneron et la maturité des raisins.

Dégustation

• Robe : Jaune pâle éclatante, bulles fines et régulières.
• Nez : Premier nez expressif sur la mangue, l’orange, la mirabelle, l’ananas, les céréales grillées, la poire et l’amande. À l’aération, des arômes de compote de coing, d’abricot confit, de figue et d’épices douces apparaissent.
• Bouche : Attaque nette et fraîche. La texture est pulpeuse, fruitée, avec une acidité vive. La minéralité argilo-sableuse structure la bouche et apporte une belle salinité iodée. La finale est tendue, vibrante et d’une grande précision.

Alliance gastronomique

100S Extra Brut est idéal pour sublimer les mets fins et iodés. Il accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, ou encore des sashimis. Sa droiture en fait également un excellent choix à l’apéritif, pour une mise en bouche élégante.

Conseils de service et conservation

• Température de service : Entre 8 et 10 °C
• Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être conservé jusqu’à 3 ans en cave

Caractéristiques techniques

• Cépages : 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay
• Dosage : Extra Brut
• Degré d’alcool : 12 %
• Type de sol : Argilo-sableux
• Conditionnement : Livré en coffret
• Méthode de vinification : Fermentation naturelle, levures maison