Carafe Ibis 75 cl avec bouchon pour vins mûrs – Peugeot

Prendre soin d’un vin arrivé à maturité

Une belle bouteille gardée quelques années en cave demande parfois un peu d’attention au moment du service. Le vin peut avoir formé un dépôt, alors que ses arômes sont déjà pleinement épanouis. Il s’agit alors de le séparer de ce dépôt sans trop l’exposer à l’air. Avec sa forme élancée et son long col, l’Ibis accompagne cette décantation en douceur.

Pour profiter de votre bouteille, versez le vin lentement le long de la paroi, en surveillant l’arrivée du dépôt dans le goulot. Arrêtez dès que les premières particules approchent. Si le vin est ancien et fragile, servez-le peu après : une longue attente en carafe risquerait de lui faire perdre une partie de son bouquet.

L’Ibis a aussi sa place à table avec un vin blanc. Goûtez-le à l’ouverture : s’il se montre encore réservé au nez, un court passage en carafe peut l’aider à s’exprimer. Prenez le temps de suivre son évolution dans le verre ; c’est elle qui vous indiquera quand le servir.

Après la dégustation

Rincez la carafe à l’eau tiède avant que les traces de vin ne sèchent, puis laissez-la s’égoutter. Son col étroit rend le fond difficile à atteindre : les billes de nettoyage en inox permettent de décoller les dépôts sans avoir à y passer une brosse. Privilégiez le lavage à la main et évitez les chocs thermiques.

La carafe mesure 27 cm de hauteur sans bouchon et 17,5 cm de diamètre.