Champagne Rosé

Le champagne rosé est élaboré, comme les autres champagnes, avec les cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Sa robe rose envoûtante est synonyme de fête, d'amour et d'arômes de fruits rouges.

Longtemps boudé des amateurs de champagne, il se taille maintenant une part belle des ventes de champagne, notamment grâce à l'émergence sur le marché des champagnes de macération.

Différence entre un champagne rosé d'assemblage et un rosé de macération

Les viticulteurs champenois produisent deux types de champagne rosé : 

• Rosé de saignée ou rosé de macération sont des termes qui désignent un rosé vrai, authentique. Il est obtenu par macération des raisins à peau rouge lors du pressurage. Le vigneron doit laisser macérer les baies rouges pour colorer le vin et doit régulièrement vérifier le jus qui sort du pressoir pour obtenir la bonne couleur et s'approcher au plus près du goût de la cuvée de l'année précédente. C'est donc un type de vinification très rigoureux réservé aux vignerons les plus passionnés.
• Rosé d'assemblage ou rosé par adjonction sont des termes qui désignent des champagnes rosés obtenus par ajout d'une petite quantité de vin rouge dans le champagne. Le vin ainsi ajouté permet de colorer la cuvée sans dénaturer le goût du champagne. Cette méthode de vinification est la plus répandue car elle est bien moins contraignante pour les producteurs de champagne.

Les cuvées rosé de saignée sont plus puissantes en arômes et en couleur que les cuvées d'assemblage, plus classiques.

Accords mets et vins pétillants rosés

Ce type de champagne accompagne à merveille les repas de fêtes, dîners en amoureux pour la Saint-Valentin ou apéritifs entre copines.

Il peut être servi à l'apéritif, avec une viande blanche ou un dessert aux fruits.

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Barôchamp' est spécialiste de la vente de champagne depuis 2009 et vous accompagne dans votre achat de champagne. Aussi, n'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement sur une cuvée, ses disponibilités ou d'éventuelles remises quantitatives. 

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