Champagne Grand Cru 

Les 312 terroirs de Champagne ont été hiérarchisés selon un système unique en France : La valeur marchande de la qualité des raisins de chaque village. Il existe trois dénominations de crus en Champagne : Les Grands Crus, Les Premiers Crus et les Champagnes sans cru. La qualité des raisins est donc payée à 100 % de son prix de base décidé pour l'ensemble de la Champagne (et respecté par une majorité de viticulteurs) pour les Grands Crus, de 90% à 99% pour les Premiers Crus et de 80% à 89% pour les champagnes sans cru. Seulement 17 communes regroupant 4 000 hectares de vignes peuvent utiliser cette dénomination, Autant dire qu'il s'agit de champagnes extrêmement rares. D'autant que pour utiliser cette mention, le vigneron ne doit utiliser que des jus provenant de ces parcelles Grand Cru. Le choix est donc restreint sur les terroirs d'Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy.