Champagne Xavier LORIOT Fragments de Noirs

Champagne Xavier Loriot Fragments de Noirs Brut

Implantée à Binson-et-Orquigny depuis 1891, la Maison Xavier Loriot est aujourd’hui dirigée par Xavier et Charlène Loriot. Vignerons indépendants depuis cinq générations, ils cultivent 10,5 hectares de vignes avec exigence et passion, sur les coteaux de la Vallée de la Marne.

La famille Loriot accorde une attention particulière à l’expression du Pinot Meunier et du Pinot Noir, en mettant à profit une technologie de pointe (pressurage Diemme, cuverie inox émaillée) et un savoir-faire rigoureux pour créer des champagnes intenses, modernes et singuliers.

Un champagne riche et envoûtant

Fragments de Noirs est une cuvée brute qui puise sa richesse dans l’assemblage de deux cépages noirs emblématiques de la Champagne : le Meunier (65 %) et le Pinot Noir (35 %). Elle incarne l’univers aromatique généreux et structuré propre à la Maison Xavier Loriot.

Vinification et assemblage

Cette cuvée met en lumière la complémentarité du Meunier et du Pinot Noir issus des terroirs argilo-sableux de Binson-et-Orquigny, Villers-sous-Châtillon et Reuil. Les raisins sont pressurés avec soin grâce à un pressoir pneumatique de dernière génération (Diemme 6000 kg).

La fermentation alcoolique est spontanée et suivie d’une fermentation malolactique réalisée avec des levures « maison » sélectionnées par Charlène Loriot. Cette approche naturelle permet au vin d’exprimer toute sa générosité, son fruité et sa structure.

Dégustation

• Robe : Dorée et lumineuse, aux reflets profonds et brillants.
• Nez : Gourmand et mûr, marqué par des notes de mangue, d’abricot confit, de mirabelle, d’ananas rôti, de compote de coing et de miel. À l’aération apparaissent des arômes d’amande grillée, de cerise Napoléon, de gingembre, de marmelade, de poire et de pâte de fruits.
• Bouche : Riche et pulpeuse, avec une belle concentration fruitée soutenue par une acidité harmonieuse de fruits charnus. La minéralité argilo-sableuse apporte de la profondeur, de la salinité iodée et une grande persistance. Finale juteuse, savoureuse et structurée.

Alliance gastronomique

Fragments de Noirs est un champagne de caractère, idéal pour accompagner une cuisine gourmande et raffinée. Il se mariera parfaitement avec une volaille aux fruits secs, un tajine de canard aux abricots, une poêlée de foie gras ou encore un fromage à pâte molle type Brie truffé. Il sublimera également une tarte tatin ou un entremets à la poire.

Conseils de service et conservation

• Température de service : entre 6 et 8°C
• Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être conservé en cave jusqu’à 3 ans

Caractéristiques techniques

• Cépages : 65 % Pinot Meunier, 35 % Pinot Noir
• Dosage : 10 g/litre (Brut)
• Degré d’alcool : 12 %
• Type de sol : Argilo-sableux
• Méthode de vinification : Fermentation naturelle, levures sélectionnées maison