Champagne Xavier LORIOT Hypnotic Brut

Champagne Xavier Loriot Hypnotic Brut

Un assemblage subtil et expressif

Hypnotic Brut est une ode au terroir de la Vallée de la Marne, mêlant harmonieusement Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. Cette cuvée aérienne et raffinée révèle toute la complexité et la maîtrise du style Xavier Loriot. Un champagne captivant, à la fois vibrant et gourmand.

Vinification et assemblage

Composé à 40 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Meunier et 30 % de Pinot Noir, Hypnotic Brut est le fruit d’un assemblage précis et équilibré. Les raisins sont issus des terroirs de Binson-et-Orquigny, Reuil et Villers-sous-Châtillon, où la famille Loriot cultive ses vignes en respectant une viticulture raisonnée.

Le pressurage est effectué à l’aide d’un pressoir pneumatique Diemme, garantissant une extraction douce et qualitative. La fermentation alcoolique est naturelle et la fermentation malolactique est conduite avec des levures sélectionnées maison. Ce processus permet aux cépages de s’exprimer pleinement tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Dégustation

• Robe : Jaune or brillante aux reflets cristallins.
• Nez : Complexe et envoûtant. Premières notes de mandarine, fruit de la passion, mirabelle, citron, miel d’acacia et compote de coing. À l’aération, apparaissent mimosa, menthe poivrée, tilleul, ananas, poire à l’amande, badiane, abricot, caramel au lait, fraise et fleur d’oranger.
• Bouche : Pulpeuse et concentrée, portée par une acidité zestée. La minéralité argilo-calcaire donne structure, salinité et allonge. L’ensemble offre une belle maturité fruitée, de la fraîcheur et une finale généreuse et gourmande.

Alliance gastronomique

Hypnotic Brut sublimera un apéritif raffiné ou un repas complet. Il s’accorde merveilleusement avec des sashimis de daurade, une volaille citronnée, un filet de turbot aux agrumes, ou encore une tarte fine aux abricots et caramel.

Conseils de service et conservation

• Température de service : Entre 8 et 10 °C
• Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être conservé jusqu’à 3 ans en cave

Caractéristiques techniques

• Cépages : 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir
• Dosage : 10 g/litre (Brut)
• Degré d’alcool : 12 %
• Type de sol : Argilo-calcaire
• Méthode de vinification : Fermentation naturelle, levures maison