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Les bouteilles de vin et champagne du guide des vins Hachette sont dégustées à l'aveugle.
Les membres du jury ne connaissent que l'appellation et le millésime de chaque cuvée dégustée et doivent décerner une note comprise entre 0 et 3 étoiles. Les bouteilles les plus appréciées sont ensuite dégustées par un jury de spécialistes reconnus et impartiaux qui décernent les fameux coups de cœur du guide.
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